DEUTSCHER HONIG
AUS DEM NORDEN VON LEIPZIG
regional | naturnah | nachhaltig
Über uns
Wir sind eine im Norden von Leipzig ansässige Hobbyimkerei mit durchschnittlich 15 Völkern.
Seit mehreren Jahren betreiben wir auf möglichst naturnahe und tierfreundliche Weise zwei Standorte - in Leipzig Seehausen und in Rödgen bei Eilenburg.
Wir legen großen Wert auf den Erhalt der Artenvielfalt in unserer Umgebung. Unser Honig wird von Hand geerntet und in schonendem Verfahren verarbeitet. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Naturprodukt mit unverfälschtem Geschmack.
Familie Stähr
Unser Honig
Mischkas erste Ernte
Frühtracht
Pollen und Nektar aus Frühlingsblühern wie Winterlingen, Krokussen und Christrosen, vor allem aber Obstblüten, Löwenzahn und Raps. Milder Geschmack mit hohem Anteil an Traubenzucker, schmilzt förmlich auf der Zunge. Helle Farbe, wird schnell fest.
Mischkas Sommerpicknick
Sommertracht
Pollen und Nektar aus Sommerblumen, vor allem Wildrose, Brombeere und Linde. Duftiger Geschmack mit hohem Anteil an Fruchtzucker, je nach Größe des Anteils an Lindenblüte leichter Thymiangeschmack. Mittelgelbe Farbe, cremig. Gutes Hausmittel bei Erkältungen.
Mischkas Wintervorrat
Spättracht
Pollen und Nektar aus Kräutern wie Lavendel, Zitronenmelisse und Katzenminze. In manchen Jahren sammeln die Bienen auch von Nadelbäumen. Kräftiger, gelegentlich malziger Geschmack. Mittel- bis dunkelgelbe Farbe. Bleibt länger flüssig bis cremig.
Der Weg zu unserem Honig
Um sicherzustellen, dass wir genügend Zeit für Sie haben, empfehlen wir, uns vor einem Besuch anzurufen.
Wenn Sie uns spontan besuchen möchten, sind Sie herzlich willkommen, an Wochentagen bei uns vorbeizuschauen.
Bitte beachten:
Da wir eine Hobbyimkerei sind, können wir keine regelmäßigen Öffnungszeiten anbieten.
Weitere Informationen im Kontaktbereich.
Häufig gestellte Fragen
Ist euer Honig Bio?
Die Auszeichnung mit einem Bio-/Ökolabel ist kostenintensiv. Zusätzlich erfordert es noch umfangreichere Kontrollen. Dies können wir als Hobbyimker nicht leisten.
Warum bietet ihr keine Sortenhonige an?
Eine Spezialisierung auf bestimmte Trachtgruppen erfordert einen Standortwechsel, der für die Bienen recht stressig sein kann. Weiterhin sehen wir das Artensterben als großes Problem. Unsere Bienen fliegen daher alle Blüten an, die sie in der Umgebung unsere zwei Standorte finden.
Wann gibt es neuen Honig?
Wir schleudern in der Regel drei Mal im Jahr: Ende Mai, Ende Juni, Ende Juli.
Wohin mit dem leeren Glas? Gibt es darauf Pfand?
Wir freuen uns sehr, wenn unsere Kundinnen und Kunden ihre Gläser wieder zu uns zurückbringen, anstatt sie im Glascontainer zu entsorgen. So können sie desinfiziert und wieder in den Kreislauf zurückgegeben werden, was wertvolle Ressourcen spart. Unabhängig von unserer Anwesenheit können Sie gern ihr leeres Glas im Korb hinter unserem Gartenzaun abgeben. Im Kaufpreis ist kein Pfand enthalten.
Ist euer Honig gemischt?
Bei uns kommt der Honig nach dem Schleudern, Sieben und Rühren sofort in die Gläser. Er wird weder verschnitten noch erhitzt.
